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Satoyama Cuisine Tag
Eine Begegnung mit Yoshihiro Narisawa – von Alf Mayer Ein Buch wie ein Drei-Sterne-Menü. Wie eine Pilgerfahrt. Eine Lektion in Demut und Erdverbundenheit. Yoshihiro Narisawa gehört zu den 100 besten Köchen der Welt, ist Inhaber eines mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Tokyo. Das Narisawa, im Süden Tokios im Stadtteil Minato gelegen und die ersten acht Jahre Les Créations de Narisawa benannt, gehört zu den weltweit 50 besten Restaurants. Die Vereinfachung des Namens ist Programm. Acht Jahre Lehrzeit verbrachte Narisawa in Europa bei Meistern wie Paul Bocuse and Joël Robuchon,Read More
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Stella Sinatras URknall
Heute fängt der Tag bezaubernd an. 1. Die Sonne scheint. 2. Es ist 10:19 und nichts drängelt (Sonntag, halt). 3. Im Fernsehen läuft Skirennen. Aufhebung der Schwerkraft, da rudert eine mit den Armen, nimmt trotzdem die Geschwindigkeit mit, ein Phänomen. Wo sind wir überhaupt, Slowenien? Dort gibt es Berge, why not. Denk ich an Slowenien in der Nacht, dann fällt mir nur der Handke ein. Welcher? Kenn keinen bis auf den, der bei Paris in Pilzen wühlt. 1. Warum führt Slowenien zu Handke mit Seitenblick auf Heine. 2. Kann man in Pilzen wühlen? Aaaah, ha! Fragen, die 100 Worte überragen.
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